วิธีทำมะม่วงเบาดองเกลือ ทำง่ายๆ ดองแบบธรรมชาติ |แค่เลchannel - YouTube
มะม่วงดอง โดย: นางวิไล วงศ์ทิม วันที่: 2017-03-13-23:59:11 ที่อยู่: 233 ม. 8 ต. คลองปูน อ. แกลง จ.
นำมะม่วงลงแช่ในน้ำเชื่อมให้ท่วม แช่ทิ้งไว้ 1 คืน วันรุ่งขึ้นตักมะม่วงขึ้นมาใส่ตะแกรงผึ่งให้แห้ง นำน้ำเชื่อมที่เหลืออยู่ไปต้มให้เดือดเพิ่มน้ำตาลส่วนที่ 2 อีก 1. 5 กิโลกรัม ไม่ต้องใส่น้ำเพิ่มเคี่ยวจนน้ำเชื่อมเหนียวทิ้งไว้ให้เย็นเทใส่หม้อเคลือบใบ เติม แล้วนำมะม่วงลงไปแช่อีกครั้ง ทิ้งไว้ 1 คืน แล้วจึงนำมาบรรจุใส่โหลพร้อมน้ำเชื่อม ปิดฝาให้สนิท ส่งจำหน่ายลูกค้า ตลาด/แหล่งจำหน่าย: ตลาดในท้องถิ่น มินิมาร์ท ห้างสรรพสินค้า ข้อแนะนำ 1. มะม่วงที่นำมาทำมะม่วงดอง ควรเลือกมะม่วงแก้ว มะม่วงพันธุ์โชคอนันต์ เพราะเนื้อจะแน่น 2. น้ำที่นำมาดองห้ามใช้น้ำฝนเด็ดขาดเพราะมีความเป็นกรมจะทำให้มะม่วงเน่า 3. เคล็ดลับความอร่อยของมะม่วงแช่อิ่มอยู่ที่ความสะอาด ในทุกขั้นตอน โดยเฉพาะการดองต้องล้าง น้ำมากกว่า 5 ครั้ง หรือจนกว่าจะไม่มีกลิ่น และการทำน้ำเชื่อม ต้องกรองให้สะอาด 4. น้ำที่เหลือจากการดองมะม่วงอย่าเททิ้งลงในแหล่งน้ำธรรมชาติเพราะจะทำให้น้ำเน่าเสีย
มะม่วงดิบ 120 ลูก 2. ปูนแดง 1 ถ้วยตวง 3. เกลือ 11 กิโลกรัม 4. กรดมะนาว 1 ขวด(แม่โขง) 5. สีผสมอาหาร (สีเหลือง) 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำมะม่วงดอง 1. นำมะม่วงมาล้างน้ำให้สะอาดไม่ต้องปอกเปลือก แล้วผึ่งไว้ 2. นำโอ่งมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำมะม่วงใส่ลงไปในโอ่ง เติมน้ำสะอาดลงไปให้เต็มใส่ปูนแดง กวนให้ละลายเข้ากันกับน้ำ ปิดฝาให้สนิททิ้งไว้ 1 คืน 3. ตอนเช้านำมะม่วงที่ได้จากข้อ 2 มาล้างน้ำให้สะอาด เทน้ำในโอ่งทิ้ง ทำความสะอาดโอ่ง แล้วนำมะม่วงมาเรียงลงในโอ่ง เติมน้ำให้เต็ม แล้วใส่เกลือ กรด มะนาว สีผสมอาหารลงไปคนให้ละลายจนทั่ว ใช้ไม้ขัดให้มะม่วงจมน้ำปิดปากโอ่งด้วยถุงพลาสติกให้แน่นทิ้งไว้ 25 วัน ก็จะได้มะม่วงดอง สูตรที่ 2 ส่วนผสมมะม่วงแช่อิ่ม 1. มะม่วงดอง 10 กิโลกรัม 2. น้ำตาลทราย 3 กิโลกรัม 3. น้ำ 3 ลิตร วิธีทำมะม่วงแช่อิ่ม 1. นำมะม่วงดองออกมาล้างน้ำให้สะอาด ปอกเปลือก แล้วนำมาฝานเป็นชิ้น ๆ หรือตกแต่งให้เป็นรูปต่าง ๆ นำมาล้างน้ำให้สะอาดอีกครั้ง มะม่วง 10 กิโลกรัม ปอกเปลือกแล้วฝานจะเหลือน้ำหนักประมาณ 7 กิโลกรัม 2. นำน้ำตาลทราย แบ่งออกเป็น 2 ส่วน ส่วนละ 1. 5 กิโลกรัม ส่วนแรกนำไปเคี่ยวกับน้ำ 2 ลิตร จนเป็นน้ำเชื่อมนาน 20 นาที เสร็จแล้วเทใส่ภาชนะเคลือบหรือสเตนเลสทิ้งไว้ให้เย็น 3.
anneinoy Anne 988 views TikTok video from Anne (@anneinoy): "คิดฮอดตำบักหุ่ง, ยุ่ไทยคือกินทุกวัน ยกเว้นตอนมีประจำเดือน, แต่ทำเองนะอร่อยกว่าซื้อตามร้าน, ทุกภาพคือทำเองหมด#น้ําลายไหล". 5 SONGS MASHUP. คิดฮอดตำบักหุ่ง, ยุ่ไทยคือกินทุกวัน ยกเว้นตอนมีประจำเดือน, แต่ทำเองนะอร่อยกว่าซื้อตามร้าน, ทุกภาพคือทำเองหมด #น้ําลายไหล
นำมะม่วงมาเด็ดขั้ว แล้วล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นแช่ในน้ำนาน 10-15 นาที เพื่อล้างยางมะม่วง 2. นำมะม่วงมาเรียงในไหหรือโหล ให้เต็ม 3. นำเกลือ ปูนแดง มาละลายในน้ำ นำขึ้นต้ม คนให้เข้ากัน (สัดส่วน มะม่วง 25 ลูกใช้ เกลือ 3 ถ้วย ปูนแดง 2 ช้อนโต๊ะ) จากนั้นยกลงพัก ปล่อยให้เย็น 3. นำน้ำเกลือต้ม เติมในไห ให้ท่วมมะม่วง ใช้ไม้ผ่าซีก หรือหาอะไรกดทับมะม่วงไว้ ให้จมอยู่ในน้ำตลอด ปิดฝาให้มิดชิด ทิ้งไว้ประมาณ 15 วัน ก็สามารถนำออกมารับประทานได้ ข้อพึงระวัง -> ให้มะม่วงจมน้ำ รูปประกอบ ->
วิธีดองมะม่วงให้อร่อยและเก็บได้นานเป็นปีๆ วันนี้มาแนะนำเพื่อนๆถึงวิธีการดอง มะม่วงให้เก็บไว้กิน ได้นานๆแถมยังอร่อยอีกด้วยค่ะ วันนี้ขอพักเรื่องราวการปลูกมะม่วงเอาไว้ก่อนเพราะได้สูตรการดองมะม่วงมานำเสนอ โดยใช้มะม่วงแก้วเป็นสวนผสมหลักแต่สูตรนี้ไม่ได้ใช้หัวเชื้อ เอาแบบด่วนได้กินเร็ว แถมยังเก็บไว้ได้นานเป็นปีมีขั้นตอนดังนี้ครับ ส่วนผสมสำหรับทำ "มะม่วงดอง"มีดังนี้ - มะม่วงแก้วดิบ (ล้างน้ำให้สะอาด) 10 กิโลกรัม - เกลือ 1 กิโลกรัม - น้ำสะอาด (ยกเว้นน้ำฝน) 9 ลิตร วิธีทำ "มะม่วงดอง"มีขั้นตอนดังนี้ 1. เริ่มแรกให้เราต้มน้ำเกลือแล้วพักไว้ให้เย็นก่อน 2. แช่มะม่วงในน้ำปูนใสประมาณ 1 ชั่วโมง(เนื้อมะม่วงดองจะแข็ง) จากนั้นค่อยนำขึ้นให้สะเด็ดน้ำ บรรจุลงในถังพลาสติก 3. เทน้ำเกลือลงไปใช้ไม้ขัดให้มะม่วงจมน้ำ เพื่อป้องกันเชื้อจุลินทรีย์ ป้องกันไม่ให้มะม่วง ดองเน่าเสียได้ ** การดองด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ได้นานเป็นปีและที่สำคัญภาชนะที่ใช้ดอง แนะนำให้เป็นถังพลาสติกจะดีกว่าโอ่งหรือไห เนื่องจากเป็นวัสดุที่มีรูพรุนอาจทำให้มะม่วงดองของเราเน่าเสียได้ครับ ** จะเห็นว่าไม่ยากเลยใช่ไหมค่ะในการทำมะม่วงดอง Create Date: 05 เมษายน 2560 Last Update: 5 เมษายน 2560 14:49:22 น.
732 views 121 Likes, 9 Comments. TikTok video from อุ้งอิ้ง (@phin168): "กุ้งแช่น้ำปลา ส้มตำตีนไก่ ต้มหัวปลาแซลมอน นึ่งปลาน้ำจิ้มซีฟู้ด 🥰อร่อยยยแม่ครัวเจ้สาลี่ 😍เรากินอย่างเดียว🤤🤤🤤 Russia 🇷🇺 Moscow". รู้มั้ยว่าคิดถึง. กุ้งแช่น้ำปลา ส้มตำตีนไก่ ต้มหัวปลาแซลมอน นึ่งปลาน้ำจิ้มซีฟู้ด 🥰อร่อยยยแม่ครัวเจ้สาลี่ 😍เรากินอย่างเดียว🤤🤤🤤 Russia 🇷🇺 Moscow