มาทำ น้ำปลา สำหรับราดปลากัน เริ่มจากน้ำมันที่ใช้ทอดปลาเมื่อสักครู่ให้เทออกคะ เหลือในกระทะไว้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟกลาง ๆ พอน้ำมันร้อนเทน้ำปลาที่เราผสมไว้ตอนแรกลงไปเลยคะ จากนั้นลดไฟเหลือไฟอ่อนคะ เคี่ยวเค้าสักพักนึงให้เดือด ชิมรสอีกครั้งตามชอบคะ จะออกเค็ม ๆ หวาน ๆ (ปรุงรสได้ตามชอบเลยะจ๊ะ) จากนั้นปิดแก๊สได้เลยจ้า.. 5. นำซอสน้ำปลาที่ได้ ตักราดปลาที่เราทอดไว้ได้เลย อาจตกแต่งด้วยผักชี / ผักกาดหอมหน่อยเพี่อความสวยงานก็ได้น้า ^^ แต่พอดีวันนี้ส้มไม่มีผักเลยอะ จะทานเล่น ๆ หรือทานกับข้าวก็อร่อยมาก แถมทำไม่ยากด้วยคะ: ทำด้วยใจให้ด้วยรักนะจ๊ะ
กระทะ 1 ใบ วิธีการและขั้นตอนการทำ Pla Kapong Tod Kra-tiem 1. เลือกปลากระพงที่สด ตาใส ขนาดปานกลาง ผิวเรียบจิ้มดูเนื้อเด้ง เนื้อไม่ยุบ เตรียมไว้ 2. จากนั้นนำปลากระพงมาขอดเกล็ดปลา ออกให้หมด แล้วบั้งข้างตัวปลาให้เป็นรอยลึก จากนั้นล้างน้ำทำความสะอาด แล้วสะเด็ดน้ำออก พักไว้ 3. จากนั้นนำเกลือป่น มาทาให้ทั่วๆตัวปลากระพง 4. จากนั้นนำกระดาษทิชชู่ มาซับตัวปลากระพงให้ทั่วๆ 5. จากนั้นซับตัวปลากระพง ให้ตัวปลาแห้งสนิทดี เตรียมไว้ 5. จากนั้นนำกระเทียม มาสับให้พอหยาบ จากนั้นใส่เกลือป่นนิดหน่อย มาคลุกเคล้ากับกระเทียม 6. จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟกลาง แล้วใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป รอให้น้ำมันร้อน 7. เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ดีแล้ว จากนั้นจึงนำปลากระพงที่เตรียมไว้ ใส่ลงไปทอด แล้วทอดปลากระพงให้สุก ออกสีเหลืองสวยงาม และสุกให้ทั่วถึง 8. จากนั้นกลับปลากระพงอีกด้านทอด แล้วทอดปลาให้สุก ออกสีเหลืองสวยงาม และสุกให้ทั่วถึง 9. เมื่อปลากระพงทอด ได้สุกสีสวยดีแล้ว จากนั้นตักสะเด็ดน้ำมันออกพักไว้ 10. จากนั้นนำปลากระพงทอด วางบนกระดาษทิชชู่ซับน้ำมันพักไว้ 11. จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟกลาง จากนั้นนำน้ำมัน ที่ใช้ทอดปลากระพง ใส่กระทะนิดหน่อย 12.
We are the number one leading the cooking website in Thailand. Our web site covers all kind of recipes. Copyright © 2012 - 2019:: All Rights Reserved. เกี่ยวกับเรา: ติดต่อเรา: นโยบายและความเป็นส่วนตัว